广州福滔微波设备有限公司

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微波膨化可以大限度地保存原料原有的营养成分，同时膨化使淀粉彻底熟化，膨化食品内部大多呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入便于消化吸收，提高了营养素的消化吸收率，如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3% 。而膨化后可提高到 83.8% ，产品经微波膨化后表现为水分含量降低，蛋白质分解，淀粉含量下降，糊精和还原糖含量明显升高。目前微波膨化食品的加工主要应用于淀粉膨化食品加工、蛋白质食品膨化和瓜果蔬菜类物料的膨化等方面。

1、能量转换效率高，加热速度快。  

2、 微波膨化烘烤猪皮食品的同时达到烘干目的，并可低温杀菌，一般的杀菌温度在80度左右，处理时间在3~5，且能大限度的保持其营养成分。

  3、微波膨化烘烤由于加热速度快，产品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，不易造成产品某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂，较好地保留了制品原有的风味。

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